Osteria Cyrano Cibo e Vino a Lugano

L'Osteria

Benvenuti all'Osteria Cyrano - Cibo & Vino.

Qui, nel cuore di una Lugano antica, troverai i piatti della tradizione interpretati dalla maestria dello Chef Renè Nagy e la possibilità di esplorare la ricchezza dei sapori della cucina Mediterranea.

Luca Anastasio sarà la tua guida nella scelta dei vini - che potrai degustare anche all'aperitivo nella zona lounge. 

Ti aspettiamo ogni giorno con nuove proposte culinarie.

Il Cibo

Il Ticino è una terra magica, crocevia d'Europa dove i sapori austeri delle Alpi incontrano la sfrenata giocosità della cucina mediterranea.

Da Cyrano ogni giorno è una scoperta, un viaggio nelle terre del gusto scandito dal ritmo lento delle stagioni della terra.

Il cibo per noi è la base della vita e allo stesso tempo la più alta espressione della cultura, da reinventare e interpretare ogni giorno due volte: a pranzo e a cena.

Il Vino

Nel vino c'è la verità, e assieme ad essa tutto il mondo: sapore, profumo, allegria e tristezza.

Ci sono vini che sembrano nati per accompagnarsi al cibo e chiudere il cerchio perfetto dell'esperienza gustativa.

Ci sono vini superbi da degustare nella nostra cantina meditando sulle sfumature infinite racchiuse in un bicchiere.

Ti aspettiamo da Cyrano - cibo e vino.

 

Lo Chef

René Nagy

Oltre trent'anni nelle cucine delle migliori case gastronomiche della Svizzera.

Anni di ricerca appassionata attraverso i sapori della cucina mitteleuropea che hanno fatto nascere uno stile di cucina accessibile dove la semplicità si sposa con la cura del dettaglio. 

Ai vertici della sua professione, lo Chef René Nagy porta ogni giorno al Cyrano la sua esperienza e la sua creatività in un racconto di sapori antichi e nuove tradizioni.

Il Maïtre

Luca Anastasio

Una lunga carriera come mäitre di sala, Luca Anastasio ti guiderà nel mondo di Cyrano per un'esperienza sempre al di sopra delle aspettative.

Mentre tesse con maestria e discrezione le atmosfere del ristorante e della lounge saprà consigliarti come esplorare i sapori e i profumi della cucina e della cantina.

Le sue conoscenze linguistiche e la sua professionalità affermata rendono l'osteria Cyrano un punto di riferimento della città di Lugano.

La Carta

MENU SERALE
ANTIPASTI

Insalatina mista in fogie con uovo sodo e pancetta croccante affumicata trentina igp
salsa italiana preparata dallo chef nagy
15.00
Salmone affumicato fatto in casa adagiato su letto di asparagi verdi marinati all'aneto, panna acida e rafano
30.00
Zuppa di orzo con crostini di pane abbrustolito ed erba cipollina
16.00
Spaghettini fatti in casa con cubetti di salmone di lostallo saltati in padella e spolverarata di bottarga di muggine
mantecati al fumetto di pesce maison
30.00
Linguine fatte in casa con luganighetta nostrana e cotechino dorati con pomodorini pachino
mantecati al burro e grana padano riserva 24 mesi
30.00
Risotto carnaroli riserva san massimo agli aspatagi verdi con scaloppa di fegato d'oca spadellata
mantecato al burro e grana padano riserva 24 mesi 
32.00

SECONDI DI PESCE
Tentacoli di polpo dorati adagiati su letto di foglia di melanzana marinata e pomodorini di pachino
Patate al forno e verdurine invernali saltati in padella
48.00
Filetti di sogliola e medaglione di storione dorati con olive taggiasche e capperi di pantelleria
adagiati su letto di passato di pomodori san marzano
Verdurine miste autunnali saltate in padella e patate al forno
48.00
SECONDI DI CARNE
Tagliata di Fassona piemontese alla griglia con pepe rosso ed erbette aromatiche all'olio d'oliva extra vergine
Patate saltate in padella e verdurine miste invernali
55.00
Coscia d'oca brasata con scaloppa di fegato d'oca spadellatadelicata al tartufo nero  pèrigordine
trancio di gnocco di pane e verdurine miste invernali saltate
48.00
Filetto di bisonte (CA) es scaloppa di foie gras spadellata con lamelle di tarufo nero perigordine e sua salsa
trancio di gnocco di pane e verdurine miste saltate in padella
60.00
Le dolci tentazioni dell'osteria
13.00/18.00
Selezione di formaggi
22.00

OSTERIA CYRANO

Orario
Martedì - Sabato
10:30-15:00
18:30-23:45
Chiuso Domenica Lunedì e festivi

Corso Enrico Pestalozzi 27, Lugano, Svizzera

Per Info e Prenotazioni
Tel. +41 0 91 225 44 44
Fax. +41 0 91 260 62 20
info@osteriacyrano.ch

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