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ANTIPASTI
Insalatina mista in foglie con uovo sodo e pancetta affumicata croccante trentino igp
16.00
Code di gamberoni black tiger e noce di capasanta dorata adagiati con nuvola di panna acida
30.00
Punte di asparagi verdi leggermente dorati con scaloppa di fegato d'oca spadellata e bouquet di porcini trifolati
32.00
Crema di patate e porri con calamari saltati in padella e crostini di pane povero
18.00
PRIMI PIATTI
Tagliolini fatti in casa al burro
12.00
tartufo bianco d'alba
6.50 al gr.
Risotto carnaroli riserva san massimo ai funghi porcini trifolati all'erba cipollina del nostro orto
mantecato al burro e grana padano riserva 24 mesi
leggermente piccante
30.00
Bucatini fatti in casa alle vongole veraci con pomodorini datteri
mantecati al fumetto di pesce maison
30.00
Spaghettini fatti in casa con calamaretti spillo saltati in padella ,cubetti di verdurine autunnali e spolverata di bottarga di muggine
mantecati al fumetto di pesce maiso
30.00
PESCE
Sogliola intera dorata con delicata all'astice blu ,cozze tarantine e vongole veraci
contorno
52.00
Medaglione di branzino con seppia e sarde dell'atlantico dorati su letto di passato di pomodori san marzano
asparagi verdi saltati in padella
49.00
CARNE
Tagliata di Aberdeen Angus Beef (SZ)ai ferri con olio evo al basilico ed erbette aromatiche del nostro orto
grani di pepe rosso cambogiano
contorno
50.00
Controfiletto di capriolo al forno con porcini trifolati,pere ripiene e castagne glassate
contorno
55.00
Medaglioni di filetto di vitello (CH) dorati con funghi porcini saltati all'erba cipollina del nostro orto
contorno
53.00
SELEZIONE DI FORMAGGI
22.00
LE DOLCI TENTAZIONI DELL'OSTERIA
1300/18.00