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ANTIPASTI
Insalatina mista in foglie con uovo sodo e pancetta affumicata croccante trentino igp
16.00
Code di gamberoni black tiger e salmone affumicato di lostallo adagiati su letto di foglia di melanzana marinata
30.00
Terrina di fegato d'oca fatta in casa con sua scaloppa spadellata e frutta marinata
32.00
Punte di asparagi verdi leggermente dorati con scaloppa di fegato d'oca spadellata e bouquet di porcini trifolati
32.00
Crema di piselli verdi secchi con strisce di pancetta affumicata croccante trentina igp e crostini di pane povero
18.00
PRIMI PIATTI
Tagliolini fatti in casa al ragu di cervo con nuvola di panna acida
30.00
Risotto carnaroli riserva san massimo ai funghi gallinacci trifolati all'erba cipollina del nostro orto
mantecato al burro e grana padano riserva 24 mesi
leggermente piccante
30.00
Linguine fatte in casa alle vomgole veraci super con pomodorini di pachino
mantecati al fumetto di pesce maison
leggermente piccanti
30.00
PESCE
Trancio di fletano dell'oceano pacifico al forno con olive taggiacshe zest di limone della costiera amalfitana e verdurine autunnali saltate
delicata alle vongole e cozze tarantine
contorno
49.00
Medaglione di filetto di tonno del mediterraneo(I) alla griglia con sarde dell'atlantico,vongole veraci e delicata al pomodoro
contorno
50.00
CARNE
Controfiletto di agnello di Sisteron (F) al forno su letto di melanzana e cipolla rossa di tropea IGP glassata
contorno
52.00
Lombatina di capriolo (CH)al forno con funghi misti trifolati,pera ripiena e castagne glassate
Contorno
50.00
Petto di anatra Barberie (F) al forno con scaloppa di foie gras spadellata e delicata al tarftufo bianco d'alba
contorno
50.00
Coscia d'oca (F) brasata con scaloppa di foie gras spadellata,mela ripiena e frutta disidratata
contorno
49.00
SELEZIONE DI FORMAGGI
22.00
LE DOLCI TENTAZIONI DELL'OSTERIA
1300/18.00