L'Osteria

Benvenuti all'Osteria Cyrano - Cibo & Vino.

Qui, nel cuore di una Lugano antica, troverai i piatti della tradizione interpretati dalla maestria dello Chef Renè Nagy e la possibilità di esplorare la ricchezza dei sapori della cucina Mediterranea.

Luca Anastasio sarà la tua guida nella scelta dei vini - che potrai degustare anche all'aperitivo nella zona lounge.

Ti aspettiamo ogni giorno con nuove proposte culinarie.

Il Cibo

Il Ticino è una terra magica, crocevia d'Europa dove i sapori austeri delle Alpi incontrano la sfrenata giocosità della cucina mediterranea.

Da Cyrano ogni giorno è una scoperta, un viaggio nelle terre del gusto scandito dal ritmo lento delle stagioni della terra.

Il cibo per noi è la base della vita e allo stesso tempo la più alta espressione della cultura, da reinventare e interpretare ogni giorno due volte: a pranzo e a cena.

Il Vino

Nel vino c'è la verità, e assieme ad essa tutto il mondo: sapore, profumo, allegria e tristezza.

Ci sono vini che sembrano nati per accompagnarsi al cibo e chiudere il cerchio perfetto dell'esperienza gustativa.

Ci sono vini superbi da degustare nella nostra cantina meditando sulle sfumature infinite racchiuse in un bicchiere.

Ti aspettiamo da Cyrano - cibo e vino.

Lo Chef

René Nagy

Oltre trent'anni nelle cucine delle migliori case gastronomiche della Svizzera.

Anni di ricerca appassionata attraverso i sapori della cucina mitteleuropea che hanno fatto nascere uno stile di cucina accessibile dove la semplicità si sposa con la cura del dettaglio.

Ai vertici della sua professione, lo Chef René Nagy porta ogni giorno al Cyrano la sua esperienza e la sua creatività in un racconto di sapori antichi e nuove tradizioni.

Il Maïtre

Luca Anastasio

Una lunga carriera come mäitre di sala, Luca Anastasio ti guiderà nel mondo di Cyrano per un'esperienza sempre al di sopra delle aspettative.

Mentre tesse con maestria e discrezione le atmosfere del ristorante e della lounge saprà consigliarti come esplorare i sapori e i profumi della cucina e della cantina.

Le sue conoscenze linguistiche e la sua professionalità affermata rendono l'osteria Cyrano un punto di riferimento della città di Lugano.

La Carta

MENU DI SAL SILVESTRO

ANTIPASTI

SOPPRESSA DI MELANZANA AL BASILICO ADAGIATA SU LETTO DI PASSATO DI POODORI FREDDO
TENTACOLO DI POLPO E NOCE DI CAPASANTA DORATA
30.00
TERRINA DI FEGATO GRASSO CON MEDAGLIONE DI PETTO D'OCA E SCALOPPA DI FOIE GRAS
IL TUTTO ARRICCHITO CON SCAGLIE DI TAGRTUFO NERO PERIGORDINE
33.00
BRODO RISTRETTO DI POLLASTRA CON CUBETTI DI VERDURINE INVERNALII E GNOCCHI DI POLLASTRA AL TARTUFO NERO PERIGORDINE
17.00
PRIMI PIATTI

RISOTTO RISERVA SAN MASSIMO CON GAMBERO ROSSO DI MAZZARA DEL VALLO,CALAMARI,OMBRINA E STRISCE DI SOGLIOLA
MANTECATO ALLA BISQUE DI CROSTACEI ALL'OLIO D'OLIVA BIOLOGICO AZ. FRISINA
32.00
LINGUINE FATTE IN CASA ALLA BOTTARGA DI MUGGINECON PERLE DI CAVIALE OSCIETRA
CUBETTI DI TONNO DEL MARA MEDITERRANEO SALTATI IN PADELLA
32.00
RAVIOLI FATTI IN CASA RIPIENI AL RAGU DI CERVO CON DELICATA AI FUNGHI PORCINI E MIRTILLI ROSSI
31.00
SECONDI
SCALOPPINA DI ROMBO DORATA CON RAVIOLO ALL'ASTICE BLU E DELICATA ALLA BOTTARGA DI MUGGINE
53.00
FILETTO DI RICCIOLA CON GAMBERONI BLACK TIGER,CALAMARI SPILLO ADAGIATA SU LETTO DI DELICATA AI RICCI DI MARE
52.00

MEDAGLIONE DI FILETTO DI VITELLO AL FORNO CON GUANCETTA DI VITELLO BRASATA E SUA RIDUZIONE
BAGNATA CON SALSA AL FRANCIACORTA E SCAGLIE DI TARTUFO NERO PERIGORDINE
56.00
FILETTO DI BISONTE AL FORNO CON SCALOPPA DI FOIE GRAS E BOUQUET DI FUNGHI MISTI SALTATI IN PADELLA
DELICATA AL MERLOT DEL TICINO
59.00

SPUMA DI CASTAGNE AL PANETTONE CON SORBETTO AL MANDARINO E BOUQUET DI FRUTTA FRESCA
18.00
BABY ANANAS RIPIENA AL SEMIFREDDO DI STOLLEN
18.00

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