L'Osteria

Benvenuti all'Osteria Cyrano - Cibo & Vino.

Qui, nel cuore di una Lugano antica, troverai i piatti della tradizione interpretati dalla maestria dello Chef Renè Nagy e la possibilità di esplorare la ricchezza dei sapori della cucina Mediterranea.

Luca Anastasio sarà la tua guida nella scelta dei vini - che potrai degustare anche all'aperitivo nella zona lounge.

Ti aspettiamo ogni giorno con nuove proposte culinarie.

Il Cibo

Il Ticino è una terra magica, crocevia d'Europa dove i sapori austeri delle Alpi incontrano la sfrenata giocosità della cucina mediterranea.

Da Cyrano ogni giorno è una scoperta, un viaggio nelle terre del gusto scandito dal ritmo lento delle stagioni della terra.

Il cibo per noi è la base della vita e allo stesso tempo la più alta espressione della cultura, da reinventare e interpretare ogni giorno due volte: a pranzo e a cena.

Il Vino

Nel vino c'è la verità, e assieme ad essa tutto il mondo: sapore, profumo, allegria e tristezza.

Ci sono vini che sembrano nati per accompagnarsi al cibo e chiudere il cerchio perfetto dell'esperienza gustativa.

Ci sono vini superbi da degustare nella nostra cantina meditando sulle sfumature infinite racchiuse in un bicchiere.

Ti aspettiamo da Cyrano - cibo e vino.

Lo Chef

René Nagy

Oltre trent'anni nelle cucine delle migliori case gastronomiche della Svizzera.

Anni di ricerca appassionata attraverso i sapori della cucina mitteleuropea che hanno fatto nascere uno stile di cucina accessibile dove la semplicità si sposa con la cura del dettaglio.

Ai vertici della sua professione, lo Chef René Nagy porta ogni giorno al Cyrano la sua esperienza e la sua creatività in un racconto di sapori antichi e nuove tradizioni.

Il Maïtre

Luca Anastasio

Una lunga carriera come mäitre di sala, Luca Anastasio ti guiderà nel mondo di Cyrano per un'esperienza sempre al di sopra delle aspettative.

Mentre tesse con maestria e discrezione le atmosfere del ristorante e della lounge saprà consigliarti come esplorare i sapori e i profumi della cucina e della cantina.

Le sue conoscenze linguistiche e la sua professionalità affermata rendono l'osteria Cyrano un punto di riferimento della città di Lugano.

La Carta

ata

MENU
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ANTIPASTI
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Insalatina mista in foglie con uovo sodo e stricia di pacetta affumicata croccante
16.00
Coda di Gamberoni black tiger dorati con calamari piastrati e perle di caviale oscietra
adagiati su letto di foglia di zucchina dorata e vinaigrettes di verdurine invernali
30.00

Zuppa di lenticchie di castelluccio con cubetti di verdurine invernali e salsiccia di noriberga dorata con nuvola di panna acida
crostini di pane abbrustolito
18.00

PRIMI PIATTI
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Orecchiette fatte in casa con cime di rapa ripassate e luganighetta nostrana saltata in padella
pomodorini cherry e scaglie di pecorino romano dop
29.00
Risotto carnaroli riserva san massimo con asparagi bianchi dorati e foglie di aglio orsino
mantecato al burro delle alpi svizzere e grana padano riserva 30 mesi
29.00
Lignuine fatte in casa ai carciofi romani e pancetta affumicata tretina igp con cipolla di tropea e olio evo Bio Az. Frisina
30.00
Aparagi bianchi e verdi dorati con scaloppa di foie gras spadellata
salsa al timo del nostro orto
32.00
PESCI
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controfiletto di merluzzo dorato avvolto in manto di pancetta affumicata trentina croccante
adagiato su letto di punte di asparagi con cubetti di limone della costiera sorrentina e olio evo ai capperi di pantelleria
Contorno
49.00
Tentacoli di polpo (P) dorati adagiati su punte di asparagi bianchi piastrati con ragu di pomodorini datterini e strisce di aglio orsino del nostro orto
Contorno
48.00
CARNI
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Filetto di vitello (CH) con coda di manzo ripiena al tonno pinna gialla con verdurine invernali
adagiato su letto di asparagi bianchi dorati
salsa al dragoncello
Cntorno
51.00
Petto d'anatra barberie (F) al forno con scaloppa di foie gras spadellato su punte di asparagi bianchi dorati
salsa al tartufo nero pèrigordine
Contorno
48.00

Tagliata di Black Angus (Aberdeen) alla griglia con vinaigrettes ai pomodorini,olive taggiasche e capperi di pantelleria
Contorno
50.00
Degustazione di formaggi selezionati dallo chef Nagy
25.00
Le dolci tentazioni dell'osteria
13.00/15.00

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