Osteria Cyrano Cibo e Vino a Lugano

L'Osteria

Benvenuti all'Osteria Cyrano - Cibo & Vino.

Qui, nel cuore di una Lugano antica, troverai i piatti della tradizione interpretati dalla maestria dello Chef Renè Nagy e la possibilità di esplorare la ricchezza dei sapori della cucina Mediterranea.

Luca Anastasio sarà la tua guida nella scelta dei vini - che potrai degustare anche all'aperitivo nella zona lounge. 

Ti aspettiamo ogni giorno con nuove proposte culinarie.

Il Cibo

Il Ticino è una terra magica, crocevia d'Europa dove i sapori austeri delle Alpi incontrano la sfrenata giocosità della cucina mediterranea.

Da Cyrano ogni giorno è una scoperta, un viaggio nelle terre del gusto scandito dal ritmo lento delle stagioni della terra.

Il cibo per noi è la base della vita e allo stesso tempo la più alta espressione della cultura, da reinventare e interpretare ogni giorno due volte: a pranzo e a cena.

Il Vino

Nel vino c'è la verità, e assieme ad essa tutto il mondo: sapore, profumo, allegria e tristezza.

Ci sono vini che sembrano nati per accompagnarsi al cibo e chiudere il cerchio perfetto dell'esperienza gustativa.

Ci sono vini superbi da degustare nella nostra cantina meditando sulle sfumature infinite racchiuse in un bicchiere.

Ti aspettiamo da Cyrano - cibo e vino.

 

Lo Chef

René Nagy

Oltre trent'anni nelle cucine delle migliori case gastronomiche della Svizzera.

Anni di ricerca appassionata attraverso i sapori della cucina mitteleuropea che hanno fatto nascere uno stile di cucina accessibile dove la semplicità si sposa con la cura del dettaglio. 

Ai vertici della sua professione, lo Chef René Nagy porta ogni giorno al Cyrano la sua esperienza e la sua creatività in un racconto di sapori antichi e nuove tradizioni.

Il Maïtre

Luca Anastasio

Una lunga carriera come mäitre di sala, Luca Anastasio ti guiderà nel mondo di Cyrano per un'esperienza sempre al di sopra delle aspettative.

Mentre tesse con maestria e discrezione le atmosfere del ristorante e della lounge saprà consigliarti come esplorare i sapori e i profumi della cucina e della cantina.

Le sue conoscenze linguistiche e la sua professionalità affermata rendono l'osteria Cyrano un punto di riferimento della città di Lugano.

La Carta

 
 MENU DI SAL SILVESTRO
ANTIPASTI

Insalatina mista in foglie con uovo sodo e pancetta affumicata croccante trentina IGP
16.00
Terrina di fegato grasso con scaloppa di foie gras spadellatae bouquet di frutta disidratata
pan brioche caldo
32.00

BRODO RISTRETTO DI POLLASTRA DI BRESS CON CUBETTI DI VERDURINE INVERNALII E CON SCAGLIE DI TARTUFO NERO PERIGORDINE
18.00

Cubo di tonno del  mar Jonio con noce di capasanta dorati adagiati su letto di purea di melanzana 
passato di pomodori san marzano con vinaigrettes di verdurine invernali
30.00

PRIMI PIATTI

Tagliolino fatto in casa al burro delle alpi svizzere e tartufo nero Périgordine
13.00
Tartufo nero Périgordine
6.00 al Gr.

Risotto carnaroli riserva san massimo allo zafferano e cubetti di merluzzo dorati
mantecati all'olio d'oliva extra vergine biologico Az. Frisina e fumetto di pesce maison
31.00

Linguine fatte in casa con gamberoni black tiger saltati in padella 
mantecati al fumetto di pesce maison
33.00
Pesci



Filetto di branzino pescato e filetti di sogliola dorati con asparagi verdi leggermente dorati
delicata alle vongole veraci e cozze tarantine
50.00
CARNI

Medaglione di filetto di vitello (CH) dorato con guancetta di vitello brasata e nuvola di funghi misti saltati
53.00
Petto d'oca (F) al forno con suo fegato spadellato e delicata al tartufo nero Périgordine
50.00


Coscia d'oca (F) brasata al merlot del ticino con scaglie di tarufo nero del Périgordine
Contorno
49.00

OSTERIA CYRANO

Orario
Martedì - Sabato
10:30-15:00
18:30-23:45
Chiuso Domenica Lunedì e festivi

Corso Enrico Pestalozzi 27, Lugano, Svizzera

Per Info e Prenotazioni
Tel. +41 0 91 225 44 44
Fax. +41 0 91 260 62 20
info@osteriacyrano.ch

Sito Realizzato da Hypno Frog