L'Osteria

Benvenuti all'Osteria Cyrano - Cibo & Vino.

Qui, nel cuore di una Lugano antica, troverai i piatti della tradizione interpretati dalla maestria dello Chef Renè Nagy e la possibilità di esplorare la ricchezza dei sapori della cucina Mediterranea.

Luca Anastasio sarà la tua guida nella scelta dei vini - che potrai degustare anche all'aperitivo nella zona lounge.

Ti aspettiamo ogni giorno con nuove proposte culinarie.

Il Cibo

Il Ticino è una terra magica, crocevia d'Europa dove i sapori austeri delle Alpi incontrano la sfrenata giocosità della cucina mediterranea.

Da Cyrano ogni giorno è una scoperta, un viaggio nelle terre del gusto scandito dal ritmo lento delle stagioni della terra.

Il cibo per noi è la base della vita e allo stesso tempo la più alta espressione della cultura, da reinventare e interpretare ogni giorno due volte: a pranzo e a cena.

Il Vino

Nel vino c'è la verità, e assieme ad essa tutto il mondo: sapore, profumo, allegria e tristezza.

Ci sono vini che sembrano nati per accompagnarsi al cibo e chiudere il cerchio perfetto dell'esperienza gustativa.

Ci sono vini superbi da degustare nella nostra cantina meditando sulle sfumature infinite racchiuse in un bicchiere.

Ti aspettiamo da Cyrano - cibo e vino.

Lo Chef

René Nagy

Oltre trent'anni nelle cucine delle migliori case gastronomiche della Svizzera.

Anni di ricerca appassionata attraverso i sapori della cucina mitteleuropea che hanno fatto nascere uno stile di cucina accessibile dove la semplicità si sposa con la cura del dettaglio.

Ai vertici della sua professione, lo Chef René Nagy porta ogni giorno al Cyrano la sua esperienza e la sua creatività in un racconto di sapori antichi e nuove tradizioni.

Il Maïtre

Luca Anastasio

Una lunga carriera come mäitre di sala, Luca Anastasio ti guiderà nel mondo di Cyrano per un'esperienza sempre al di sopra delle aspettative.

Mentre tesse con maestria e discrezione le atmosfere del ristorante e della lounge saprà consigliarti come esplorare i sapori e i profumi della cucina e della cantina.

Le sue conoscenze linguistiche e la sua professionalità affermata rendono l'osteria Cyrano un punto di riferimento della città di Lugano.

La Carta

MENU
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ANTIPASTI
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Insalatina mista in foglie con uovo sodo e stricia di pacetta affumicata croccante
16.00
Noci di capesante dorate adagiati su letto di asparagi bianchi dorati
vinaigrettes di verdurine primaverili
31.00
Terrina di foie gras dello chef Nagy con bouquet di frutta disidratata e pan brioche caldo
30.00
Salmone affumicata di lostallo su letto di asparagi bianchi marinatiall'aneto e aglio orsino del nostro orto
30.00
Brodo ristertto di pollastra di Bresse con julienne di pollastra e cubetti di verdurine primaverili
18.00
PRIMI PIATTI
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Reginette fatte in casa alle vongole veraci super con pomodorini cherry saltati all'extra vergine d'oliva Frisina
mantecati al fumetto di pesce maison
32.00
Risotto carnaroli riserva san massimo allo zafferano con funghi misti saltati e aglio orsino del nostro orto
mantecato al buurro delle alpi svizzere e grana padano riserva 24 mesi
32.00
Reginette fatte in casa con spolverata di bottarga di muggine
mantecati con fumetto di pesce dello chef Nagy
33.00
PESCI
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Medaglione di trota salmonata con asparagi bianchi dorati e salsa alle vongole e cozze tarantine
Contorno
47.00
Filetto di branzino pescato del mar mediterraneo adagiato su letto di passata di pomodori di pachino e ragu di olive taggiasche
zest di limone della costiera amalfitana e spolverata di bottarga di muggine
Contorno
48.00
CARNI
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Petto d'anatra Barberie con salsa al tartufo nero Périgordine e gallinacci saltati all'erba cipollina
Cntorno
50.00
Filetto e guancetta di maiale svizzero con sua salsiccia dorata e delicata alla senape di Pommery
Contorno
48.00
Lombatina di vitellina svizzera dorata con asparagi bianchi e funghi misti saltati in padella
salsa al tartufo nero Périgordine
Contorno
53.00
Degustazione di formaggi
22.00
Le dolci tentazioni dell'osteria
13.00/15.00

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