L'Osteria

Benvenuti all'Osteria Cyrano - Cibo & Vino.

Qui, nel cuore di una Lugano antica, troverai i piatti della tradizione interpretati dalla maestria dello Chef Renè Nagy e la possibilità di esplorare la ricchezza dei sapori della cucina Mediterranea.

Luca Anastasio sarà la tua guida nella scelta dei vini - che potrai degustare anche all'aperitivo nella zona lounge.

Ti aspettiamo ogni giorno con nuove proposte culinarie.

Il Cibo

Il Ticino è una terra magica, crocevia d'Europa dove i sapori austeri delle Alpi incontrano la sfrenata giocosità della cucina mediterranea.

Da Cyrano ogni giorno è una scoperta, un viaggio nelle terre del gusto scandito dal ritmo lento delle stagioni della terra.

Il cibo per noi è la base della vita e allo stesso tempo la più alta espressione della cultura, da reinventare e interpretare ogni giorno due volte: a pranzo e a cena.

Il Vino

Nel vino c'è la verità, e assieme ad essa tutto il mondo: sapore, profumo, allegria e tristezza.

Ci sono vini che sembrano nati per accompagnarsi al cibo e chiudere il cerchio perfetto dell'esperienza gustativa.

Ci sono vini superbi da degustare nella nostra cantina meditando sulle sfumature infinite racchiuse in un bicchiere.

Ti aspettiamo da Cyrano - cibo e vino.

Lo Chef

René Nagy

Oltre trent'anni nelle cucine delle migliori case gastronomiche della Svizzera.

Anni di ricerca appassionata attraverso i sapori della cucina mitteleuropea che hanno fatto nascere uno stile di cucina accessibile dove la semplicità si sposa con la cura del dettaglio.

Ai vertici della sua professione, lo Chef René Nagy porta ogni giorno al Cyrano la sua esperienza e la sua creatività in un racconto di sapori antichi e nuove tradizioni.

Il Maïtre

Luca Anastasio

Una lunga carriera come mäitre di sala, Luca Anastasio ti guiderà nel mondo di Cyrano per un'esperienza sempre al di sopra delle aspettative.

Mentre tesse con maestria e discrezione le atmosfere del ristorante e della lounge saprà consigliarti come esplorare i sapori e i profumi della cucina e della cantina.

Le sue conoscenze linguistiche e la sua professionalità affermata rendono l'osteria Cyrano un punto di riferimento della città di Lugano.

La Carta

ata

MENU
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ANTIPASTI
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Insalatina mista in foglie con uovo sodo e stricia di pacetta affumicata croccante
16.00
Coda di Gamberoni con scaloppa di fegato grasso spadellato adagiati su letto di di fetta di patata dolce grigliata
32.00
Terrina di foie gras fatta in casa adagiata su gelé di sauternes e nuvola di frutta disidratata
pan brioche caldo
33.00

Crema di funghi porcini con rondo di cotechino dorato e strisce di pancetta affumicata trentino igp
crostini di pane povero
18.00

PRIMI PIATTI
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Tagliatelle fatte in casa al ragu di capriolo con nuvola di panna acida
30.00
Risotto carnaroli riserva san massimo ai funghi porcini trifolati all'erba cipollina del nostro orto
30.00
Lignuine fatte in casa alle vongole veraci con pomodorini di pachino saltati all'extra vergine d'oliva Bio Az. Frisina
mantecati con fumetto di pesce dello chef Nagy
32.00
PESCI
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Filetto di tonno del mediterraneo dorato con sarde dell'atlantico dorate,podorini datteri all'extra vergine d'oliva biologico Az.Frisina al basilico del nostro orto
gocce di olio evo alla bottarga di muggine
Contorno
50.00
Scaloppina di luccioperga pescato nel lago ceresio dorato con delicata all'erba cipollina del nostro orto
verdurine estive saltate in padella
Contorno
49.00
CARNI
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Controfiletto di capriolo (D) al forno con gallinaccci saltati e marroni glassati
delicata al fondo di selvaggina
Cntorno
52.00
Petto d'anatra (F) al forno con scaloppa di foie gras spadellato e pera ripiena ai mirtilli
Contorno
52.00

Tagliata di Black Angus (Aberdeen) alla griglia con funghi porcini trifolati e olio evo profumato al basilico del nostro orto
Contorno
50.00
Degustazione di formaggi selezionati dallo chef Nagy
25.00
Le dolci tentazioni dell'osteria
13.00/15.00

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