L'Osteria

Benvenuti all'Osteria Cyrano - Cibo & Vino.

Qui, nel cuore di una Lugano antica, troverai i piatti della tradizione interpretati dalla maestria dello Chef Renè Nagy e la possibilità di esplorare la ricchezza dei sapori della cucina Mediterranea.

Luca Anastasio sarà la tua guida nella scelta dei vini - che potrai degustare anche all'aperitivo nella zona lounge.

Ti aspettiamo ogni giorno con nuove proposte culinarie.

Il Cibo

Il Ticino è una terra magica, crocevia d'Europa dove i sapori austeri delle Alpi incontrano la sfrenata giocosità della cucina mediterranea.

Da Cyrano ogni giorno è una scoperta, un viaggio nelle terre del gusto scandito dal ritmo lento delle stagioni della terra.

Il cibo per noi è la base della vita e allo stesso tempo la più alta espressione della cultura, da reinventare e interpretare ogni giorno due volte: a pranzo e a cena.

Il Vino

Nel vino c'è la verità, e assieme ad essa tutto il mondo: sapore, profumo, allegria e tristezza.

Ci sono vini che sembrano nati per accompagnarsi al cibo e chiudere il cerchio perfetto dell'esperienza gustativa.

Ci sono vini superbi da degustare nella nostra cantina meditando sulle sfumature infinite racchiuse in un bicchiere.

Ti aspettiamo da Cyrano - cibo e vino.

Lo Chef

René Nagy

Oltre trent'anni nelle cucine delle migliori case gastronomiche della Svizzera.

Anni di ricerca appassionata attraverso i sapori della cucina mitteleuropea che hanno fatto nascere uno stile di cucina accessibile dove la semplicità si sposa con la cura del dettaglio.

Ai vertici della sua professione, lo Chef René Nagy porta ogni giorno al Cyrano la sua esperienza e la sua creatività in un racconto di sapori antichi e nuove tradizioni.

Il Maïtre

Luca Anastasio

Una lunga carriera come mäitre di sala, Luca Anastasio ti guiderà nel mondo di Cyrano per un'esperienza sempre al di sopra delle aspettative.

Mentre tesse con maestria e discrezione le atmosfere del ristorante e della lounge saprà consigliarti come esplorare i sapori e i profumi della cucina e della cantina.

Le sue conoscenze linguistiche e la sua professionalità affermata rendono l'osteria Cyrano un punto di riferimento della città di Lugano.

La Carta

MENU

ANTIPASTI

Insalatina mista in foglie con uovo sodo e pancetta affumicata croccante trentino igp
16.00

Code di gamberoni black tiger dorati adagiati su letto di carpaccio di pomodori san marzano
vinaigrettes ai fgrutti di mare
30.00
Trancio di salmone di lostallo affumicato in casa adagiato su letto di asparagi verdi marinati con spuma al rafano e perle di caviale di salmone
30.00
Duetto di zuppe fredde (Cetriolie e gazpacho andaluso) con la loro guarnizione
18.00

PRIMI PIATTI

Spaghettini fatti in casa alla bottarga di muggine con olio evo biologico Frisina
mantecati al fumetto di pesce maison leggermente piccanti
32.00
Linguine bianche e nere fatte in casa alle vongole veraci super con pomodorini datteri
mantecati al fumetto di pesce maison leggermente piccanti
32.00
Risotto carnaroli riserva san massimo con striscie di cicorino chioggia merlot del ticino e formaggino della valle di muggio
mantecato al burro e grana padano riserva 24 mesi
leggermente piccante
30.00
Linguine fatte in casa alla bottarga di muggine e olio evo biologico Az. frisina
mantecati al fumetto di pesce fatto dallo chef René
30.00

PESCE
Scaloppa di ricciola e anelli di calamari (I) alla griglia su letto di delicata alle vongole,ragu di zucchine e seppioline dorate
contorno
50.00
Tentacoli di polpo (P) e noce di capasanta dorati su letto di passato di pomodori alla menta conolive taggiasche,limone della costiera sorrentina e capperi di pantelleria
Contorno
50.00
CARNE

Tagliata di Aberdeen Angus Beef (SZ)ai ferri con olio evo al basilico ed erbette aromatiche del nostro orto
grani di pepe rosso cambogiano
contorno
50.00
Costoletta di vitello (CH) al burro e salvia del nostro orto dorata con asparagi verdi e delicata al limone
contorno
50.00
Medaglioni di filetto di vitello (ch) dorati con gallinacci saltati all'erba cipollina del nostro orto
contorno
52.00

SELEZIONE DI FORMAGGI
22.00
LE DOLCI TENTAZIONI DELL'OSTERIA
1300/18.00

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