L'Osteria

Benvenuti all'Osteria Cyrano - Cibo & Vino.

Qui, nel cuore di una Lugano antica, troverai i piatti della tradizione interpretati dalla maestria dello Chef Renè Nagy e la possibilità di esplorare la ricchezza dei sapori della cucina Mediterranea.

Luca Anastasio sarà la tua guida nella scelta dei vini - che potrai degustare anche all'aperitivo nella zona lounge.

Ti aspettiamo ogni giorno con nuove proposte culinarie.

Il Cibo

Il Ticino è una terra magica, crocevia d'Europa dove i sapori austeri delle Alpi incontrano la sfrenata giocosità della cucina mediterranea.

Da Cyrano ogni giorno è una scoperta, un viaggio nelle terre del gusto scandito dal ritmo lento delle stagioni della terra.

Il cibo per noi è la base della vita e allo stesso tempo la più alta espressione della cultura, da reinventare e interpretare ogni giorno due volte: a pranzo e a cena.

Il Vino

Nel vino c'è la verità, e assieme ad essa tutto il mondo: sapore, profumo, allegria e tristezza.

Ci sono vini che sembrano nati per accompagnarsi al cibo e chiudere il cerchio perfetto dell'esperienza gustativa.

Ci sono vini superbi da degustare nella nostra cantina meditando sulle sfumature infinite racchiuse in un bicchiere.

Ti aspettiamo da Cyrano - cibo e vino.

Lo Chef

René Nagy

Oltre trent'anni nelle cucine delle migliori case gastronomiche della Svizzera.

Anni di ricerca appassionata attraverso i sapori della cucina mitteleuropea che hanno fatto nascere uno stile di cucina accessibile dove la semplicità si sposa con la cura del dettaglio.

Ai vertici della sua professione, lo Chef René Nagy porta ogni giorno al Cyrano la sua esperienza e la sua creatività in un racconto di sapori antichi e nuove tradizioni.

Il Maïtre

Luca Anastasio

Una lunga carriera come mäitre di sala, Luca Anastasio ti guiderà nel mondo di Cyrano per un'esperienza sempre al di sopra delle aspettative.

Mentre tesse con maestria e discrezione le atmosfere del ristorante e della lounge saprà consigliarti come esplorare i sapori e i profumi della cucina e della cantina.

Le sue conoscenze linguistiche e la sua professionalità affermata rendono l'osteria Cyrano un punto di riferimento della città di Lugano.

La Carta

ata

MENU
******
ANTIPASTI
******
Insalatina mista in foglie con uovo sodo e stricia di pacetta affumicata croccante
16.00
Coda di Gamberoni black tiger dorati con filetto di salmone di Lostallo affumicato
adagiati su letto di foglia di zucchina dorata e vinaigrettes di verdurine estive
30.00
Tartar di black angus (Aberdeen) marinato su punte di asparagi e nuvola di lardo bianco di pata negra
30.00
Sarde dell'atlantico dorate ripiene alle verdurine estive con olive taggiasche e capperi di pantelleria
Adagiate su letto di passata di pomodori
28.00

Variazione di zuppe fredde(Gazpacho Andaluso e crema di porri e patate all'erba cipollina del nostro orto
con loro guarnizione
20.00

PRIMI PIATTI
******
aTagliatelle fatte in casa con asparagi e champignon saltati con bocconcini di luganighetta nostrana ripassata in padella
30.00
Bucatini fatti in casa alla Amatriciana (cipolla,pancetta affumicata igp trentina e pomodorini cherry)
Scaglie di pecorino romano igp
28.00
Lignuine fatte in casa alle vongole veraci con pomodorini e olio evo Bio Az. Frisina
mantecati al fumetto di pesce maison
leggermente piccanti
30.00

PESCI
*******
Filetto di luccioperca del lago ceresio dorato con salsa all'aneto e bouquet di verdurine estive
Contorno
46.00
Trancio di filetto di tonno del mediterraneo alla griglia con salsa ai frutti di mare e calamari saltati
Contorno
48.00
CARNI
*******
Filetto di vitello (CH) dorato con scaloppa di foie gras spadellato e suo fondo
salsa al tartufo nero estivo
Cntorno
52.00

Tagliata di Black Angus (Aberdeen) alla griglia con vinaigrettes ai pomodorini,olive taggiasche e capperi di pantelleria
Contorno
50.00
Degustazione di formaggi selezionati dallo chef Nagy
25.00
Le dolci tentazioni dell'osteria
13.00/15.00

L'Osteria

Il Cibo

Il Vino

Lo Chef

Il Maïtre

La Carta

OSTERIA CYRANO