L'Osteria

Benvenuti all'Osteria Cyrano - Cibo & Vino.

Qui, nel cuore di una Lugano antica, troverai i piatti della tradizione interpretati dalla maestria dello Chef Renè Nagy e la possibilità di esplorare la ricchezza dei sapori della cucina Mediterranea.

Luca Anastasio sarà la tua guida nella scelta dei vini - che potrai degustare anche all'aperitivo nella zona lounge.

Ti aspettiamo ogni giorno con nuove proposte culinarie.

Il Cibo

Il Ticino è una terra magica, crocevia d'Europa dove i sapori austeri delle Alpi incontrano la sfrenata giocosità della cucina mediterranea.

Da Cyrano ogni giorno è una scoperta, un viaggio nelle terre del gusto scandito dal ritmo lento delle stagioni della terra.

Il cibo per noi è la base della vita e allo stesso tempo la più alta espressione della cultura, da reinventare e interpretare ogni giorno due volte: a pranzo e a cena.

Il Vino

Nel vino c'è la verità, e assieme ad essa tutto il mondo: sapore, profumo, allegria e tristezza.

Ci sono vini che sembrano nati per accompagnarsi al cibo e chiudere il cerchio perfetto dell'esperienza gustativa.

Ci sono vini superbi da degustare nella nostra cantina meditando sulle sfumature infinite racchiuse in un bicchiere.

Ti aspettiamo da Cyrano - cibo e vino.

Lo Chef

René Nagy

Oltre trent'anni nelle cucine delle migliori case gastronomiche della Svizzera.

Anni di ricerca appassionata attraverso i sapori della cucina mitteleuropea che hanno fatto nascere uno stile di cucina accessibile dove la semplicità si sposa con la cura del dettaglio.

Ai vertici della sua professione, lo Chef René Nagy porta ogni giorno al Cyrano la sua esperienza e la sua creatività in un racconto di sapori antichi e nuove tradizioni.

Il Maïtre

Luca Anastasio

Una lunga carriera come mäitre di sala, Luca Anastasio ti guiderà nel mondo di Cyrano per un'esperienza sempre al di sopra delle aspettative.

Mentre tesse con maestria e discrezione le atmosfere del ristorante e della lounge saprà consigliarti come esplorare i sapori e i profumi della cucina e della cantina.

Le sue conoscenze linguistiche e la sua professionalità affermata rendono l'osteria Cyrano un punto di riferimento della città di Lugano.

La Carta

MENU

ANTIPASTI

Insalatina mista in foglie con uovo sodo e pancetta affumicata croccante trentino igp
16.00

Code di gamberoni black tiger e noce di capasanta dorata adagiati con nuvola di panna acida
30.00
Punte di asparagi verdi leggermente dorati con scaloppa di fegato d'oca spadellata e bouquet di porcini trifolati
32.00
Crema di patate e porri con calamari saltati in padella e crostini di pane povero
18.00

PRIMI PIATTI

Tagliolini fatti in casa al burro
12.00
tartufo bianco d'alba
6.50 al gr.

Risotto carnaroli riserva san massimo ai funghi porcini trifolati all'erba cipollina del nostro orto
mantecato al burro e grana padano riserva 24 mesi
leggermente piccante
30.00
Bucatini fatti in casa alle vongole veraci con pomodorini datteri
mantecati al fumetto di pesce maison
30.00
Spaghettini fatti in casa con calamaretti spillo saltati in padella ,cubetti di verdurine autunnali e spolverata di bottarga di muggine
mantecati al fumetto di pesce maiso
30.00
PESCE
Sogliola intera dorata con delicata all'astice blu ,cozze tarantine e vongole veraci
contorno
52.00
Medaglione di branzino con seppia e sarde dell'atlantico dorati su letto di passato di pomodori san marzano
asparagi verdi saltati in padella
49.00

CARNE

Tagliata di Aberdeen Angus Beef (SZ)ai ferri con olio evo al basilico ed erbette aromatiche del nostro orto
grani di pepe rosso cambogiano
contorno
50.00
Controfiletto di capriolo al forno con porcini trifolati,pere ripiene e castagne glassate
contorno
55.00
Medaglioni di filetto di vitello (CH) dorati con funghi porcini saltati all'erba cipollina del nostro orto
contorno
53.00

SELEZIONE DI FORMAGGI
22.00
LE DOLCI TENTAZIONI DELL'OSTERIA
1300/18.00

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