Osteria Cyrano Cibo e Vino a Lugano

L'Osteria

Benvenuti all'Osteria Cyrano - Cibo & Vino.

Qui, nel cuore di una Lugano antica, troverai i piatti della tradizione interpretati dalla maestria dello Chef Renè Nagy e la possibilità di esplorare la ricchezza dei sapori della cucina Mediterranea.

Luca Anastasio sarà la tua guida nella scelta dei vini - che potrai degustare anche all'aperitivo nella zona lounge. 

Ti aspettiamo ogni giorno con nuove proposte culinarie.

Il Cibo

Il Ticino è una terra magica, crocevia d'Europa dove i sapori austeri delle Alpi incontrano la sfrenata giocosità della cucina mediterranea.

Da Cyrano ogni giorno è una scoperta, un viaggio nelle terre del gusto scandito dal ritmo lento delle stagioni della terra.

Il cibo per noi è la base della vita e allo stesso tempo la più alta espressione della cultura, da reinventare e interpretare ogni giorno due volte: a pranzo e a cena.

Il Vino

Nel vino c'è la verità, e assieme ad essa tutto il mondo: sapore, profumo, allegria e tristezza.

Ci sono vini che sembrano nati per accompagnarsi al cibo e chiudere il cerchio perfetto dell'esperienza gustativa.

Ci sono vini superbi da degustare nella nostra cantina meditando sulle sfumature infinite racchiuse in un bicchiere.

Ti aspettiamo da Cyrano - cibo e vino.

 

Lo Chef

René Nagy

Oltre trent'anni nelle cucine delle migliori case gastronomiche della Svizzera.

Anni di ricerca appassionata attraverso i sapori della cucina mitteleuropea che hanno fatto nascere uno stile di cucina accessibile dove la semplicità si sposa con la cura del dettaglio. 

Ai vertici della sua professione, lo Chef René Nagy porta ogni giorno al Cyrano la sua esperienza e la sua creatività in un racconto di sapori antichi e nuove tradizioni.

Il Maïtre

Luca Anastasio

Una lunga carriera come mäitre di sala, Luca Anastasio ti guiderà nel mondo di Cyrano per un'esperienza sempre al di sopra delle aspettative.

Mentre tesse con maestria e discrezione le atmosfere del ristorante e della lounge saprà consigliarti come esplorare i sapori e i profumi della cucina e della cantina.

Le sue conoscenze linguistiche e la sua professionalità affermata rendono l'osteria Cyrano un punto di riferimento della città di Lugano.

La Carta

 MENU 
ANTIPASTI
Insalatina mista in foglie con uovo sodo e pancetta affumicata croccante trentino igp
16.00

Code di gamberoni black tiger dorati con noce di capasanta adagiati su letto di foglia di melanzana marinata 
vinaigrettes di verdurine primaverili
30.00
Zuppa di pomodori Piccatelli con cubetti di merluzzo dorati e strisce di aglio orsino del nostro orto
olio evo profumato all'aglio orsino
18.00
Asparagi bianchi leggermente dorati con funghi misti e scaloppa di foie gras
30.00

PRIMI PIATTI
Tagliolini fatti in casa alla bottarga di muggine e perle di caviale Sevruga
mantecati al fumetto di pesce maison leggermente piccanti
29.00
Lignuine fatte in casa alla pancetta affumicata trentina igp e asparagi verdi dorati con delicata al pesto di aglio orsino
29.00
Risotto carnaroli riserva san massimo profumato al lardo iberico con rognoni di vitello trifolati
mantecato al burro e grana padano riserva 24 mesi
30.00

PESCE
Filetti di sogliola  (I) dorati adagiati su letto di salsa all'aglio orsino e gamberoni dorati con calamari saltati  e punte di asparagi bianchi dorati
olio extra vergine d'oliva biologico Az. Frisina
contorno
53.00
Trancio di pesce spada del mediterraneo  dorato con anelli di calamari ai ferri, pomodorini datteri all'olio evo profumato al basilico dell'orto
Contorno
48.00

CARNE

Filetto di maiale svizzero al forno con sua salsiccia e delicata alla senape di pommery
contorno
48.00
Guancetta e coda di manzo brasate al merlot del ticino con funghi misti saltati in padella e asparagi verdi dorati
contorno
48.00
Medaglioni di filetto di vitello dorati con scaloppa di foie gras e funghi alla crema
contorno
52.00
Costoletta di vitello (CH) dorata con asparagi verdi e delicata al dragoncello
Contorno
50.00

SELEZIONE DI FORMAGGI
22.00
LE DOLCI TENTAZIONI DELL'OSTERIA
1300/18.00

OSTERIA CYRANO

Orario
Martedì - Sabato
10:30-15:00
18:30-23:45
Chiuso Domenica Lunedì e festivi

Corso Enrico Pestalozzi 27, Lugano, Svizzera

Per Info e Prenotazioni
Tel. +41 0 91 225 44 44
Fax. +41 0 91 260 62 20
info@osteriacyrano.ch

Sito Realizzato da Hypno Frog